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一看就会的『戚风蛋糕』

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Ethan妈咪Ella

6寸

用料

蛋黄糊

蛋黄

4个

牛奶

40克

玉米油

35克

细砂糖

32克

低筋粉

85克

蛋白糊

蛋清

4个

细砂糖

55克

柠檬汁

2滴

一看就会的『戚风蛋糕』的做法

牛奶➕玉米油➕细砂糖,混杂,搅拌平均

低粉过筛,直接加入第一步混杂好的液体中

划重点⭐️用蛋抽画Z搅拌至面粉无颗粒

分离蛋清和蛋黄,蛋黄直接放入上一步混杂好的面糊中,搅拌平均备用。

接下来叮咛蛋白,划重点⭐️糖分三次加,第一次,叮咛至鱼眼粗泡。第二次叮咛至细泡。第三次,叮咛至蛋白细腻时。下面我会分手放不合状态的图片

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